Recette Amaretti

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5 sur 5 (4 commentaires)
  • Amaretti
  • 10Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 228 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Petits gâteaux
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


En fait, ce sont des petits macarons traditionnels italiens !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Monter les 3 blancs en neige très fermes en ajoutant progressivement 150 g de sucre glace. Incorporer ensuite au mélange, 300 g d'amandes en poudre et 1 cuillerée à café d'essence d'amande
    Photo de l'étape


  2. Couper la feuille papier cuisson à la taille de la tôle à pâtisserie du four. A l'aide de 2 cuillères à café (ou bien avec les doigts bien propres), former des petits tas que l'on dépose sur la feuille. Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer pendant le préchauffage du four à 150°
    Photo de l'étape

  3. Cuire 35 min environ puis laisser refroidir sur une grille
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • C'est une recette très simple qui donne des petits biscuits secs moelleux au centre à déguster au café, l'après midi par ex...

    Des amaretti à ma façon, qui se conservent très bien 1 à 2 semaines dans une boite en fer Smiley

    Variante cuisson :
    Sur la grille alvéolée recouverte de papier cuisson, pour une cuisson idéale


    Photo de la recette



    Photo de la recette

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 2378
    caribouroux
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 20/10/2013 à 15h32

    "Je viens de les faire et ma petite famille a beaucoup apprécié ! Je vais les conserver dans une boîte en fer."

    Répondre
  • 318
    juju
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 30/04/2011 à 09h23

    "je trouve que les amaretti on l'air exellent et je vais les conseiller a ma nounou!! est ce vrai annie ils sont bons???? merci d'avance!!!"

    Répondre
  • 302
    Annie
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 21/04/2011 à 08h14

    "Bonjour Oui et non; au sortir du four, ils sont plutôt moelleux; après refroidissement, ils sèchent et deviennent croquants; mais pas comme croque une pomme ;-); et selon le mode de conservation, ils peuvent soit durcir soit ramollir. Bonne journée."

    Répondre
  • 301
    sophie
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 20/04/2011 à 18h24

    "Petite question avant de me tester la recette, s'agit-il de ceux moelleux ou coquants ? "

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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